UNSER REZEPT DES MONATS: GRÜNER SPARGEL MIT PARMESAN

Das weiße Gold des Frühlings. Jetzt ist Spargelzeit. Der erste heimische Spargel ist gestochen Verwöhnen Sie sich mit dem gesunden Gemüse!
Die Enden des Spargels ca. 1 – 2 cm breit abschneiden. Knoblauch abziehen.
Spargel im Wasser bißfest kochen (ca. 10-12 Minuten), salzen, pfeffern. Knoblauchzehen am Stück hineingeben.
Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Tomaten häuten und würfeln. Knoblauch aus dem Spargelwasser zerdrücken. Alles zusammen mit Kräutern und Semmelbrösel mischen.
Auflaufform einfetten. Spargelstangen hineinlegen, mit der Parmesan-Mischung bestreuen. Würzen und die Butterflöckchen verteilen.

Im Backofen ca. 10-12 Minuten überbacken.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Zutaten für 4 Portionen:

-2 kg grüner Spargel
-Knoblauch, Salz, Pfeffer
-Kräuter, gehackte (z.B.Thymian, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie,)
-4 Eßl. Semmelbrösel
-ca. 25g. Butterflocken
-75g Parmesan

Category: Rezepte
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