Rezept des Monats: Weihnachtspunch

Ein Weihnachtspunsch ist genau das Richtige für eine Weihnachtsparty mit der Familie und mit Freunden. Und so geht´s: Gewürze und Rotwein in einem Topf aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. Orange waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. Orangenscheiben, Gewürz-Wein, Zucker, Rosinen, Mandeln und Weinbrand oder Rum in eine Schüssel geben. Ansatz […]

Rezept des Monats: Feine Maronensuppe

Jetzt im Oktober beginnt die Erntezeit für die leckere Esskastanie Besonders gut schmeckt sie als Suppenzutat: Dazu das Wurzelgemüse und den Lauch waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf in Butter kurz anbraten, dann mit dem Wasser ablöschen und die geschälten Maronen hinzufügen. Den Wein, Gemüsebrühe, Muskat und Zimt hinzugeben. Zugedeckt etwa […]

Rezept des Monats: Deftige Pilzpfanne mit Speck

Zutaten für 4 Personen: 700 g gemischte frische Waldpilze (z. B. Waldchampignons, Steinpilze, Pfifferlinge) 3 Schalotten 100g durchwachsener Räucherspeck 2 EL Butter 2 Zweige Rosmarin 12 Zweige Majoran Salz, Pfeffer aus der Mühle Und so einfach geht’s: Die Pilze putzen, bei Bedarf etwas kleiner schneiden. Die Schalotten schälen. Den Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen, […]

Rezept des Monats: Granita al limone

Zutaten • 500 ml Zitronen oder Limettensaft • 500 ml Wasser • 150 – 250 g (Puder-) Zucker, je nach Geschmack Eiskalt, erfrischend und sehr lecker Die sizilianische Spezialität Granita ist genau das Richtige für heiße Sommertage! Granita (der Name bezeichnet ihre körnige Substanz) begeistert nicht nur durch fruchtige Frische, sie ist zudem eine kalorienarme […]

Rezept des Monats: Garnelen mit grünem Spargel und Austernsauce

Zutaten für 4 Portionen • Öl, Zucker, Speisestärke • 400g Garnelen ohne Kopf • Schalotten gewürfelt • 1 EL Knoblauch, fein gehackt • 500g grüner Spargel, unteres Drittel geschält • je 1 EL Fischsauce, Sojasauce hell, Austernsauce (Asialaden) • 100 ml Hühnerbrühe • 1 EL Ingwer, frisch gewürfelt Spargel ist nicht nur die Delikatesse der Saison, sondern […]