Rezept des Monats: Pflaumenmarmelade mit Rotwein und Zimt

Marmelade selber machen – das ist ganz einfach. Bei dieser köstlichen Pflaumenmarmelade überzeugt die Balance zwischen Pflaumen, Rotwein und Zimt. Und so geht’s: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden und pürieren!). Mit dem Vanillinzucker in einen großen Topf geben, den Gelierzucker einrieseln lassen und unter Rühren zum Kochen bringen. 3-4 Minuten unter […]

Rezept des Monats: Heidelbeer-Pfannkuchen

Im Moment haben Heidelbeeren noch Saison und das sollte man nutzen, denn die dunkelblauen Früchte sind sehr gesund. Ihre antioxidative Wirkung ist höher als die, anderer Obstsorten. Die roten und blauen Pflanzenfarbstoffe der Beere wirken als Radikalfänger und beugen Zellschädigungen vor. Zutaten für 4 Personen oder für 8 Personen als Dessert: • 5 Eier, Größe […]

Rezept des Monats: Marinierte Lachs-Spieße mit Kartoffeln

Dieses Rezept überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern liefert durch die Kartoffeln als Beilage auch reichlich gute Kohlenhydrate. Die wertvollen Omega 3 Fettsäuren aus dem Lachs machen es zum perfekten Fitness-Essen. Und so geht’s: Für die mediterrane Marinade das Zitronenöl mit Kräuter Salz, Senf und Dill mischen. Den Lachs ggf. über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen […]

Rezept des Monats: flotte Kohlrabisuppe

Kohlrabi ist besonders in Deutschland ein beliebtes Gemüse. In der Küche ist er vielseitig einsetzbar und gesund. Soll es einmal schnell gehen und trotzdem schmecken, so ist diese Gemüsecremesuppe im Handumdrehen zubereitet. Und so geht’s: Die Zwiebeln und den Kohlrabi schälen und würfeln. Die Möhre putzen und in grobe Scheiben schneiden. Die Butter in einem […]

REZEPT DES MONATS: INDISCHE ROTE-BEETE-SUPPE

…auch zum Fasten geeignet! Mit dem März endet die Rote-Beete-Saison. Grund genug, das gesunde Gemüse noch einmal zu genießen. Diese indische, ayurvedische Variante einer Rote-Bete-Suppe wird mit Ingwer und Koriander zubereitet. Und so geht’s: Rote Beete und Kartoffeln schälen und würfeln. Ingwerfein würfeln. Ghee in einem Topf erhitzen und Ingwer zusammen mit Koriander, Kurkuma und […]

Vegetarische Lauchsuppe – fettarm und schnell zubereitet

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch putzen und eine halbe Stange in sehr feine Ringe schneiden und beiseitelegen, den restlichen Lauch in Stücke schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls klein schneiden. Einen Topf aufsetzen und Öl zum Anbraten hineingeben. Lauch, Kartoffeln und Möhren hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen. […]

Rezept des Monats: Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren

Ebenso lecker wie schnell & einfach zuzubereiten ist dieses Tiramisu Und so geht´s: Sahne fest schlagen, Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker einrühren. In einer rechteckigen Form den Boden mit Creme bestreichen, eine Schicht Spekulatius auflegen und in die Creme drücken, darüber eine Schicht Beeren verteilen, Creme, Spekulatius wieder etwas in die Creme drücken, usw. Die […]

Rezept des Monats: Weihnachtspunch

Ein Weihnachtspunsch ist genau das Richtige für eine Weihnachtsparty mit der Familie und mit Freunden. Und so geht´s: Gewürze und Rotwein in einem Topf aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. Orange waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. Orangenscheiben, Gewürz-Wein, Zucker, Rosinen, Mandeln und Weinbrand oder Rum in eine Schüssel geben. Ansatz […]